Lekker, Makkelijk & Snel: Vegan Bananenbrood

Dit recept kwam ik tegen op de blog van Lisagoesvegan. Het zag er heel nice uit en het is snel en makkelijk, dus heb ik het gelijk even uitgeprobeerd. Zonder overdrijven, hij was echt super lekker!

Wat je ervoor nodig hebt:

Droog

  • 250 gram speltmeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel baking soda (zuiveringszout)
  • Mespuntje zout

Tip: Je zou nog wat toppings kunnen toevoegen om het extra lekker te maken, zoals stukjes pure chocola, cranberries, walnoten of geraspte kokos 🙂 !

Nat

  • 4 rijpe bananen
  • 2 el zachte kokosolie
  • 5 ontpitte dadels (optioneel)
  • Heel veel liefde, magie en element X

Tip: Hoe rijper de bananen hoe zoeter. Ik had voor deze bananenbrood helemaal geen suiker gebruikt, zelfs geen dadels, rozijnen of ander gedroogd fruit. Doordat de bananen zelf al heel rijp waren, was het niet nodig om nog extra zoetigheid toe te voegen.

Stappen:

  1. Oven voorverwarmen op 180 ℃
  2. Meng alle droge ingrediënten in een kom of bak*
  3. Meng de natte ingrediënten in een keukenmachine
  4. Mix de natte en droge ingrediënten
  5. Vet een bakblik in met kokosolie en doe het beslag erin.
  6. Doe het beslag 40 tot 45 min. in de oven.
  7. Als je een mes puntje erin steekt en het komt er schoon uit, dan is het klaar.

*Optionele fluff tip: Als je ‘m fluffy wil, meng dan apart de baking soda (zuiveringszout) met een halve eetlepel appelazijn en voeg het schuimige goedje toe aan het beslag.

Ik had geen appelazijn in huis dus heb de baking soda gelijk met de droge ingrediënten meegenomen en toen was de bananenbrood alsnog super nice! Sowieso next time!

Nog eventjes (10 á 15 min.) laten afkoelen, ondertussen ff een Shanti mantra chanten en delen met lieve mensen! Wiehoo enjoy! ❤

Ohm Shanti, Shanti, Shanti ♡

Op de hoogte blijven van alle toffe dingen? Schrijf je in voor de mailinglist:

Verwerken…
Gelukt! Je staat op de lijst.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: